记者了解到，铝超标是糕点中的突出问题。铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。长期过量摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生的危害较大。而造成铝残留量超标的原因是生产企业在生产过程中，为保持良好的口感，常常加入一些膨松剂，膨松剂中一般含有硫酸铝钾、硫酸铝铵等成分。

　　本周市工商局共抽取食品样本520个，不合格13个，抽检合格率97.5%。工商部门提醒：凡已购买不合格食品的，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

　　样品名称 商标 规格型号 生产日期 标注生产单位名称 不合格项目 当事人姓名或名称

　　蛋皮绿豆饼 美味缘 200g/袋 2010.04.13 北京麦可口食品有限公司 铝 北京黄村怡乐康食品店

　　蜂蜜蛋糕 / 230g/袋 2010.04.13 北京魏庄车站漪景海食品厂 苯甲酸、铝 北京黄村怡乐康食品店

　　糖水桃罐头 新星 920g/瓶 2009.12.01 平邑县新星食品罐头厂 糖精钠等 北京黄村怡乐康食品店

　　山椒土鸡爪 凤凰园 32g/袋 2010.03.31 平原县美乐苍南金利食品厂 山梨酸 北京龙雨祥安商贸

　　爆辣牛筋味 久味赢 170g/袋 2010.02.01 望城县黄金乡久味王食品厂 苯甲酸等 北京龙雨祥安商贸

　　香辣脆 顺天恒丰 100g/袋 2009.11.05 北京顺天恒丰商贸望都分公司 酸价等 北京龙雨祥安商贸

　　山楂糕 山野宏 140g/袋 2010.02.24 天津市蓟县霞光食品厂 苯甲酸 北京龙雨祥安商贸

　　菠萝罐头 泰裕 850g/瓶 2009.11.12 平邑县康桥食品厂 甜蜜素等 北京众合天德超市连锁

　　酱卤狗肉 秉华食品 170g/袋 2009.09.27 天津市秉华食品西青分公司 山梨酸 北京众合天德超市连锁

　　一品烤干 菩提老祖 85g/袋 2010.01.20 长沙市雨花区菩提老祖食品厂 山梨酸 北京西芦兴乐购商店

　　玫瑰鱼 菩提老祖 50g/袋 2010.01.01 长沙市雨花区菩提老祖食品厂 山梨酸 北京西芦兴乐购商店

　　烤牛肉(调味面制品)宏烨 35±3g/袋 2010.01.25 郑州市管城区宏烨食品厂 苯甲酸等 北京源盛旺通生鲜超市

　　糖水久保桃罐头 田甜源园 960g/瓶 2010.01.10 临沂市锦上添花食品公司 甜蜜素 北京源盛旺通生鲜超市