法律顾问网欢迎您访问!法律顾问网力图打造最专业的律师在线咨询网站.涉外法律顾问\知识产权法律顾问\商务法律顾问 法律顾问、委托电话:13930139603,投稿、加盟、合作电话:13932197810 网站客服:点击这里联系客服   法律文书 | 在线咨询 | 联系我们 | 设为首页 | 加入收藏
关键字:

律师咨询电话13930139603

首 页 | 法治新闻 | 民法顾问 | 刑法顾问 | 普法常识 | 法律援助 | 社团顾问 | 商法顾问 | 律师动态 | 公益讼诉 | 执行顾问 | 经典案例 | 法律法规

国际贸易

知识产权

税收筹划

公司事务

土地房产

建筑工程

合同纠纷

债权债务


劳动争议


医疗纠纷


交通事故


婚姻家庭
商法顾问 国际贸易 | 银行保险 | 证券期货 | 公司法律 | 司法鉴定 | 合同纠纷 | 网络法律 | 经济犯罪 | 知识产权 | 债权债务 | 房地产  
国际贸易  
“舌尖上的中国”如何走向世界
出处:法律顾问网·涉外www.flguwen.com     时间:2012/6/12 15:33:12

“舌尖上的中国”如何走向世界

来源: 商报网-国际商报  文章作者:陈妍 

随着全球经济一体化的深化,中国餐饮业在保持自身特色的同时,也要向国际餐饮界学习先进且高效的经营管理模式,积极应用和扩展信息化、产业链一体化联动、品牌连锁经营、资产证券化等先进的商业模式,以提高企业的核心竞争力。

  近年来,中国餐饮业迅猛发展,2011年的销售总额已突破2万亿元。商务部预计,2015年,我国的餐饮业销售总额将达到3.7万亿元。面对中国餐饮市场巨大的发展潜力,如何把握商机,谋划行业发展的未来之路,成为业内人士热议的话题。前不久,在京交会“中国餐饮发展国际研讨会”上,与会人士围绕着中国餐饮业在国际市场上面临的机遇与挑战,以及如何提升中餐核心竞争力两大议题进行了讨论。此研讨会由中国烹饪协会会同四川省商务厅、山东省商务厅、江苏省商务厅、广东省顺德区文体旅游局联合主办,主题为“合作·发展·共赢,为中国餐饮产业成长助力”,来自政府行业主管部门、驻华使馆代表、国内外行业协会、餐饮企业经营者近百位嘉宾齐聚一堂,共同为中国餐饮国际化发展之路建言献策。

  东西融合与世界接轨

  中国餐饮业近年加快了国际化进程,同时越来越多的国际餐饮品牌走进了中国。餐饮业已成为世界经济一体化的一个重要分支。随着经济的发展,中国的城市化进程不断加快,人们的生活方式与居住形态发生了根本性的变化,在众多利好因素的推动下,传统餐饮服务业焕发出了新的生命力,在推动经济发展和调整产业结构中的重要地位日益凸显。

  商务部副部长姜增伟在研讨会上表示,目前,已有相当数量的国际餐饮企业在中国市场上扮演着重要角色。无论从餐饮文化的交流,还是从企业发展的角度,国内外餐饮业的同行都应加强交流与合作,共同获得更加长足的发展和进步。餐饮业更是一种文化的交流。餐饮文化既是一种民族文化,也是一种属于全世界的财富。“中国餐饮业近几年来零售额已经连续保持两位数的增长。无论是对财政、税收,还是对GDP、就业的贡献,都是巨大的。预计2015年中国的餐饮销售总额将达到3.7万亿元。由此我们可以看出作为中国第三产业支柱之一的餐饮业所取得的成绩,它的发展潜力和旺盛的生命力将继续保持这种态势”。

  他山之石可以攻玉,随着中国餐饮市场的发展壮大和国民经济的持续增长,以及人民生活水平的日益提高,中国餐饮业始终保持着旺盛的发展势头,同时也吸引了大批国际餐饮企业,来华合作,中国餐饮企业也在进军国际市场的进程中不断积累了宝贵的经验。

  中国烹饪协会会长苏秋成指出,随着全球经济一体化的深化,中国餐饮业在保持自身特色的同时,更要向国际餐饮界同仁们学习先进高效的管理经营模式,要积极应用和扩展信息化、产业链一体化联动、品牌连锁经营、资产证券化等先进的商业模式,以提高企业的核心竞争力。

  苏秋成表示:“中国餐饮产业要以全球的眼光,战略的思维,创新的意识来分析和解决问题。必须交流新思想、探索新模式,迅速由传统式、粗放式、模糊式和经验式经营,向精细化、流程化、连锁规模化经营转型,努力打造中国餐饮特色品牌,提高中国餐饮业的国际竞争力”。

  四大瓶颈亟待突破

  有人说,哪里有中国人哪里就有中餐馆。2008年北京奥运会期间,一份为“世界眼中的中国”调查显示,中餐仅次于长城和功夫,成为中国的象征。但放眼海外中餐业,闯出大名堂的中餐企业凤毛麟角。在法国数以千计的中餐馆中,名列榜单的高档中餐馆只有两家。

  对此,广东佛山市顺德区餐饮协会会长张海涛指出,中国餐饮走向世界尚存在四大瓶颈:

  一是原材料出口渠道不顺畅带来的困难。

  中餐对原料的使用十分讲究,调味料很复杂,令外国人眼花缭乱。目前许多原料出口受限,比如川用的辣椒、全聚德的鸭子等,而当地的材料品质又不符合条件。

  二是海外管理技术人才短缺。绝大部分餐饮业从业人员,特别是厨师的文化水平大多为

  初中、高中程度。出国人员要么懂技术不懂外语,要么懂外语不懂技术,与当地有关部门的语言沟通不畅,影响日常的管理和经营。

  三是海外中餐经营大多是单打独斗,大多数经营业态都是维持在小餐馆的规模。

  四是中餐企业因产品安全面临品牌的风险,地沟油、工业明胶等一系列食品事件的曝光,让大家对中餐产生很多的怀疑。产品安全问题已成为中餐企业运营的风险之一,一些餐饮企业的食品安全事故,在被媒体曝光后,企业品牌形象受到了严重的损害。目前餐饮企业面临的产品安全问题主要包括:养殖业、种植业的源头污染、企业采用非正规进货途径购入原材料导致的食品卫生问题,新工艺、新材料(特别是食品加工添加剂)的使用,带来的食品安全问题。这些问题及隐患桎梏着中国餐饮走向世界的步伐,而要打破瓶颈,除了方方面面的大力支持之外,餐饮企业的自律尤为关键。


(声明:本站所使用图片及文章如无注明本站原创均为网上转载而来,本站刊载内容以共享和研究为目的,如对刊载内容有异议,请联系本站站长。本站文章标有原创文章字样或者署名本站律师姓名者,转载时请务必注明出处和作者,否则将追究其法律责任。)
上一篇:2012外汇市场投资策略研讨会在京召开
下一篇:赵丽娜律师与司法桥梁高级项目主任张晓旻
在线咨询

姓 名 * 电 话
类 别 邮 箱
内 容 *

联系我们
电话:13930139603 13651281807
QQ号:373036737
邮箱:373036737@qq.com
 
点击排行      
· 公安部原部长助理郑少东落马后曾试...
· 外贸法律英语讲义
· 中英文合同分享
· 河北涉外律师推荐:<如何理解和掌...
· BID FORM投标书
· 维尔京群岛国际商务公司法(离岸公...
· 石家庄各公证处地址联系电话
· 中国国际经济贸易仲裁委员会及各地...
· 54名问题奶粉受害者起诉圣元 索...
· 涉外、涉港澳台民商事案件诉讼指南
· 商务部外资司关于下发《外商投资准...
· 机器、机械器具、电气设备及零件;...
· 关于外国投资者并购境内企业的规定...
· “美国和加拿大诉欧盟荷尔蒙牛肉案...
· 论国际海洋法法庭的管辖权
· 世界上比较有名的仲裁机构(Arb...
· 涉外商务律师加快与国际接轨的专题...
· 装箱单标准格式(PACKING ...
· 外贸中的“TT”,关于电汇“TT...
· 公司对外承担债务,应区分其法定代...
· 国际贸易理论
· 涉外商务律师加快与国际接轨的专题...
律师团队     更多>>
法律顾问网.涉外

法律顾问网.涉外
13930139603
赵丽娜律师

赵丽娜律师
13930139603
赵光律师15605513311--法律顾问网.涉外特邀环资能法律专家、碳交易师

赵光律师15605513311--法律顾问网.涉外特邀环资能法律专家、碳交易师
法律专家:杨学臣18686843658

法律专家:杨学臣18686843658
湖南长沙单晓岚律师

湖南长沙单晓岚律师
13975888466
医学专家颉彦华博士

医学专家颉彦华博士
精英律师团队






法律网站 政府网站 合作网站 友情链接  
关于我们 | 联系我们 | 法律声明 | 收费标准
Copyright 2010-2011 www.flguwen.com 版权所有 法律顾问网 - 中国第一法律门户网站 未经授权请勿转载
电话:13930139603 13651281807 QQ:373036737 邮箱:373036737@qq.com
冀ICP备08100415号-2
点击这里和QQ聊天 法律咨询
点击这里和QQ聊天 网站客服
留言咨询
联系我们
律师热线:
13930139603
13651281807
律师助理:
13932197810